Como construir parrillas

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Quienes cocinan habitualmente carnes asadas lo saben mejor que nadie: no existe ayudante más apropiado para el cocinero que una buena parrilla.
Para cumplir con esta premisa es que presentamos este libro a todos los lectores.

En sus páginas hallarán toda la información necesaria para aprender a construir una parrilla de ladrillos… la clásica parrilla argentina que, desde hace décadas, es compañera silenciosa del asador, y proveedora de delicias sin igual.

La descripción y el cálculo de los materiales, consejos sobre emplazamiento, el paso a paso en la construcción acompañado de fotografías y esquemas que facilitan la comprensión, consejos útiles sobre mantenimiento y una practiquisima guía de posibles defectos en la construcción

Este libro se propone como una gula para aquellas personas que, poseyendo conocimientos básicos de albañilería, desean construir su propia parrilla. No hace falta decir más… ¡manos a la obra, y a disfrutar de la mejor carne asada!

CONTENIDO

1 La parrilla, historia y tipología

Un poco de historia
Distintas tipologías de parrillas
Los fogones
La parrilla simple
La parrilla sin humo
Las grandes parrillas comerciales
Los asadores comerciales
Las parrillas transportables
La parrilla carrito
El tanque parrilla
El tutor

2 Conceptos y características generales

Algunos términos que debemos conocer
Partes de la parrilla y funciones
Elementos que componen una parrilla
Funciones de los distintos elementos
Formas y dimensiones
Cámara o sector de fuego
Campana o cámara de humo
Remate de la chimenea
Respaldo inclinado
Estante de hollín
Garganta de la parrilla
Grilla o plano de cocción

3 Materiales a utilizar en la construcción de las parrillas

Materiales refractarios RR.
Definición y características
Clasificación de Ins materiales refractarios
Composición de los ladrillos refractarios
Tipos de ladrillos refractarios
Características de los ladrillos refractarios
Sombrerete de cemento y chapa
Funcionamiento
Composición del sombrerete
Materiales de fabricación
Presentación comercial

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Puedes descargar el libro en PDF en el siguiente enlace, esperamos le sirva este post y les sea de mucha ayuda. Gracias por leernos. 
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